Extracto de malta de cebada de la mejor calidad/extracto de malta de cebada en polvo de malta de cebada para Argentina

Introducción al producto :

El extracto de malta es la esencia del núcleo de cebada extraído de núcleos de cebada puros de alta calidad seleccionados utilizando un proceso de producción único. Con su aroma natural puro, excelente textura, sabor delicado, alto valor nutricional y alto valor agregado de productos, se distingue de varios productos hechos de cebada entera o múltiples tipos de trigo, que están etiquetados como hechos de malta de cebada.

El extracto de malta puede mejorar el color, el aroma, el sabor y otras características sensoriales del producto, y también tiene un cierto impacto en la mejora de la estructura interna del producto, y es rico en una variedad de elementos traza, es un aumento de sabor nutricional natural puro. sustancias.

Se utiliza en varios campos de la industria alimentaria: galletas, pan, dulces, productos lácteos, chocolate, alimentos nutricionales, cerveza, bebidas, bebida de té, perforación sólida, sándwiches, sopa, comida para bebés, etc. En los alimentos para mejorar el sabor , aumente el aroma, el aroma duradero, optimice el color, aumente la crujiente, mejore el valor nutricional, extienda la vida útil, forme un estilo único, etc.

Proceso de producción
El extracto de malta está hecho de malta de cebada de alta calidad seleccionada (cebada), que se tritura y se digiere enzimáticamente para hacer mosto, luego se filtra y se concentra al vacío para hacer extracto de malta líquida, y el extracto de malta líquida se seca y se aplasta por vacío para obtener malta sólida extracto.

Propiedades nutricionales
El extracto de malta retiene la mayoría de las proteínas, vitaminas, minerales, fibra dietética soluble en cereales, y es rico en glucosa, maltosa, oligosacáridos, péptidos de proteínas de moléculas pequeñas, una variedad de aminoácidos esenciales y amino ácidos no esenciales, y contiene los activos. polisacárido, β-glucano. La composición nutricional del extracto de malta se muestra en la tabla a continuación.

Aplicaciones
La bebida fermentada de malta es una bebida con un sabor único hecho por la elaboración de la cerveza con mosto como materia prima principal y fermentada por levadura y otras cepas de bacterias. Su composición básica tiene cierta similitud con la cerveza ordinaria, pero el contenido de alcohol generalmente se controla por debajo del 0,5% (v/v) y el pH generalmente se controla a 4.5, y el producto conserva parte del sabor único de la cerveza. La producción de bebidas de malta en China comenzó en 1985, pero debido a que las personas no sabían lo suficiente sobre el valor nutricional de las bebidas de malta en 1985, las bebidas de malta no se vendieron bien y desaparecieron gradualmente del mercado. A medida que el nivel de vida de los chinos continúa mejorando y las personas prestan más y más atención a su salud, el mercado de ventas de los productos de alto alcohol se está reduciendo día a día. Con el enorme cambio de la política de elaboración de cerveza de China (de alto a bajo alcohol, ordinaria a vino de alta calidad, destilado a vino elaborado, vino a fruta), las bebidas fermentadas con jugo de malta están en línea con la dirección del desarrollo de alcohol al alcohol bajo de alcohol y bebidas a la salud. Por lo tanto, se conoce como la bebida saludable del siglo XXI.